Palestrante

Vitor Espirito Santo

Vítor Espírito Santo é diretor do departamento de agricultura celular na empresa norte-americana, GOOD Meat, Inc, sucursal da empresa alimentar Eat Just, Inc, com sede em São Francisco (EUA). Vítor concluiu o mestrado integrado em Engenharia Biomedica pela Universidade do Minho (Braga, Portugal) em 2007 e o doutoramento em Engenharia de Tecidos, Células Estaminais e Medicina Regenerativa em 2012 pela Universidade do Minho (Grupo de investigação 3B's), grau em parte desenvolvido na Universidade de Kyoto, Japão. Após a conclusão do seu doutoramento, Vítor trabalhou como investigador no Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica (IBET) em Oeiras na área de modelos celulares avançados de doença, em parceria com parceiros da indústria farmacêutica tais como a AbbVie (Chicago, EUA). Após um breve período na Immunocore (Oxford, Reino Unido) como investigador sénior no departamento pré-clínico para imunoterapia oncológica, Vítor enveredou por uma carreira na área da biotecnologia alimentar, aplicando os conceitos de engenharia de tecidos, biologia molecular, cultura e bioprocesso de células estaminais animais para desenvolvimento de carne cultivada. O projecto que coordena ultrapassou uma importante barreira ao garantir a primeira aprovação mundial para venda e consumo de carne cultivada pelas autoridades de segurança alimentar em Singapura em 2020, sendo GOOD Meat, Inc igualmente a primeira e única empresa até à data a comercializar este tipo de produtos (carne de frango).